Ingrediënten uiensoep met De Ambacht Dubbel Bruin (4P)

Ingrediënten mosterdsoep met bier (4P)

• 50 gram boter
• 60 gram bloem
• 1  liter kippenbouillon
• 1/2 flesje “zoet” bier (oudbruin,  bokbier of trapistenbier)
• 2-3 eetlepels grove mosterd
• 1 eetlepel honing
• 1 prei, in kleine ringen gesneden
• 100 gram gerookte spekreepjes
• créme fraiche (hoeveelheid naar smaak)

Bereiden mosterdsoep met bier

Smelt de boter in een ruime pan. Laat de boter niet bruin worden. Voeg dan de bloem toe en roer dit met een garde tot een roux. Schenk dan onder voortdurend roeren langzaam de bouillon en het bier toe en blijf roeren tot er een gladde soep ontstaat. Voeg de mosterd en de honing aan de soep toe. Bak ondertussen de spekjes en voeg deze vervolgens samen met de prei toe aan de soep. Laat nog een paar minuten koken. Voeg tot slot de créme fraiche toe. Niet meer laten koken, anders schift deze.

Eest smakelijk