De oudste brouwerij in de wereld maakt al bijna 1000 jaar bier. De Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan is nog steeds te vinden op de heuvel Weihenstephan. Dit is op dezelfde plek waar in 1040 het brouwen begon. De brouwerij wordt tegenwoordig omringd door het relatief jonge wetenschapscentrum van de Technische Universiteit van München. Meer lezen
Nederland eindigde op de vierde plaats van de medaillespiegel op de European Beer Star. Elf medailles hebben de Nederlandse brouwerijen gezamenlijk binnen gehaald: zeven gouden, één zilveren en drie bronzen. Trappistenbrouwer La Trappe uit Berkel-Enschot was de grote winnaar met liefst vier gouden medailles. Meer lezen
Bereidingstijd circa 40 minuten Meer lezen
Bij foodpairing gaat om het maken van spijs/drankcombinaties waarbij zowel de spijs als de drank beter samen beter tot hun recht komen als zonder elkaar. Er zijn een aantal combinatiemogelijkheden.
AccentAls je gebruik maakt van het accent als pairing principe zorg je ervoor dat je dezelfde smaken gebruikt om de ervaring te versterken. Meer lezen
• 500 gram zuurkool
• 300 – 500 gram aardappels
• Een grote witte ui
• 300 ml Duits hefe Weißen
• 1200 gram appels
• Vier braadworsten
• Blaadjes laurier, jeneverbessen en kruidnagel Meer lezen
Hefeweizen is een bovengistend, ongefilterd, tarwebier met een opvallend troebele verschijning. Het is eigenlijk alleen verkrijgbaar in fles.
